Métier de boulanger : la cuisson du pain

La cuisson du pain se fait en plusieurs étapes importantes : la pâte doit être marquée à la lame, le four doit être nettoyé et préchauffé, avant de procéder à l’enfournement et la cuisson.

Préparation du four

Avant de passer à la cuisson du pain, il faut absolument préparer le four boulangerie. Le nettoyage dépendra alors du type de four professionnel ; mais il est essentiel que les plaques et les brûleurs soient parfaitement propres afin d’éviter une mauvaise combustion ou une disparité de chaleur dans les différentes parties du four – sans parler des normes d’hygiène. Avant la cuisson, le four doit être préchauffé à environ 250°C. Ensuite, juste avant d’enfourner le pain, il faudra injecter de la vapeur d’eau dans le four. Cette étape a plusieurs fonctions, notamment de retarder la formation de la croûte de pain et ainsi d’assouplir la pâte, de diminuer l’évaporation de l’eau pour une meilleure conservation, mais aussi pour donner au pain son aspect doré et brillant. Lire la suite

Internet : facteur de développement

Mais le marché de la livraison à domicile est également soutenu activement avec le développement du cyberachat. De plus, les consommateurs estiment que les prix pratiqués sur Internet sont presque toujours acceptables, et que les services sont satisfaisants en général. Plus précisément, lorsque les consommateurs ne souhaitent pas acheter sur Internet, ce n’est pas en raison du prix, mais plutôt lorsque le service apporte plus de contraintes que de solutions pratiques. Le service de livraison de produits à domicile a donc un bel avenir devant lui pour des années encore.

La livraison à domicile permet de faire des économies sur le matériel de présentation et l’aménagement des boulangeries. Son fonctionnement est tel que les produits n’ont pas besoin d’être exposé.